Сборник рецептов к новогоднему столу

Подборка салатов

Вкусно и полезно - может быть !
Эти рецепты салатов удивят
тебя своей простотой и
гармонией вкусов.

Подборка горячих блюд

Встречай Новый год легко
и с удовольствием, наслаждаясь
привычными горячими блюдами
по новым рецептам!

Подборка десертов

И конечно десерты!
Тортики и пирожные: вкусно,
просто и без лишних калорий!

подробнее

составить план питания

Салат с креветками

Ингредиенты:

Курина грудка 1 шт
Консервированные ананасы 200 гр
Твердый сыр 120 гр
Чеснок 1 зубчик
Листья салата 1 пучок
Натуральный йогурт 120 гр
Соль по вкусу

Ингредиенты:

800 граммов очищенных креветок
1 пучок рукколы
200 граммов помидоров черри
150 граммов пармезана
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка лимонного сока
Бальзамический уксус
Специи по вкусу

Приготовление:
1.Обжарьте чеснок на оливковом масле до золотистого цвета и удалите его со сковороды.

2.В этом же масле обжарьте очищенные креветки до золотистого цвета и приправьте их по вкусу.

3.Промойте рукколу, разрежьте помидоры пополам и выложите салат в тарелки. Посыпьте его тонкими ломтиками пармезана. Сбрызните салат лимонным соком и бальзамическим уксусом по своему вкусу.

Салат с курицей с ананасом

праздничные салаты

новый год

Приготовление:

.1.Отварите или запеките куриную грудку, затем нарежьте ее кубиками.

2. Достаньте ананасы из банки. Если кусочки крупные, разрежьте их на 2-3 части.

3. Натрите сыр на терке. Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс.

4. Смешайте все ингредиенты в одной миске, посолите и заправьте йогуртом. Тщательно перемешайте.

5. Перед подачей на праздничный стол переложите закуску в тарелку с листьями свежего салата.

При желании в салат можно добавить отварные яйца — с ними блюдо станет еще нежнее.

Оливье с тофу и авокадо

Ингредиенты:

100 г моркови
120 г свежих огурцов
80 г соленых огурцов
100 г копченого или салатного тофу
100 г авокадо
90 г зеленого горошка
зелень

Приготовление:
1.Отвари морковь до мягкости и дай ей полностью остыть, добавить зеленый горошек.

2.Нарежь все ингредиенты кубиками и перемешай оливье.

3.Для заправки рекомендую смешать йогурт с соусом песто.
Однако вы можете использовать и постный майонез!

Ингредиенты:

Филе трески — 700 г
Лимон — 0,5 шт.
Помидоры — 1 шт.
Болгарский перец — 0,5 шт.
Мята свежая, тимьян свежий — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло,
приправа для рыбы — по вкусу

Ингредиенты:

4 куриных бедра
3 зубчика чеснока
35-45 мл оливкового масла
250 г тыквы
2 веточки свежего тимьяна
Черный молотый перец, прованские травы, соль по вкусу
1 столовая ложка горчицы
1 апельсин

Приготовление:
1.Выжмите сок из апельсина, добавьте горчицу и немного соли, тщательно перемешайте. Залейте маринадом куриные бедра и оставьте их на 30-40 минут.

2. Тем временем нарежьте тыкву на несколько крупных частей.3. Смажьте форму для запекания оливковым маслом, выложите кусочки тыквы в один слой и посолите.

4. Сверху поместите куриные бедра и добавьте веточки тимьяна.

5. Накройте форму фольгой.

6. Разогрейте духовку до 180-190 градусов и отправьте курицу запекаться на 35-40 минут.

7. Перед подачей на стол украсьте блюдо по своему усмотрению.

Бедра куриные, в духовке с тыквой

горячие блюда

новый год

Приготовление:
1. Нарежьте помидоры и болгарский перец тонкими кружочками.

2. Натрите рыбу со всех сторон солью, перцем и приправами.

3. Подготовьте два больших листа пергамента для выпечки. Сформируйте из них «лодочки».

4. В каждую «лодочку» положите немного мяты и тимьяна, затем филе трески.

5. На рыбу выложите кружочки лимона, перца и помидоров, сбрызните оливковым маслом.
6. Края пергамента закрепите кулинарной нитью, как на фото.

7. Отправьте треску в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 25 минут.

Куриная мозаика

Ингредиенты:

4 куриных филе;
3 разноцветных перца;
2 луковицы;
3 зубчика чеснока;
4 помидора;
100 г сыра;
по 0,5 стакана воды и сливок;
2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- специи и травы по вкусу.

Приготовление:
1. Обжарьте курицу в смеси оливкового и сливочного масел и переложите в форму для запекания.

2. В той же сковороде обжарьте лук, затем кольца перца и измельченные помидоры с чесноком, специями, водой и сливками.

3. Залейте курицу с овощами получившимся соусом, накройте фольгой и выпекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение получаса.

4. Снимите фольгу, присыпьте блюдо тертым сыром и допекайте еще 15 минут.

Треска с овощами в «лодочках» из пергамента

Морковный торт

Ингредиенты:

Творог – 350 г
Кокосовая стружка – 50 г
Мята – пару листиков
Подсластитель – по вкусу
Кешью – 50 г
Миндаль – 50 г
Арахис – 50 г

Ингредиенты:
Для бисквита:-

Мука цельнозерновая — 70 г
Яйца куриные — 2 шт.
Морковь — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло оливковое — 50 мл
Заменитель сахара — по вкусу
Соль — 1 щепотка
Орехи любые — 25 г
Сок апельсиновый — 30 мл
Цедра апельсиновая — 15 г
Корица молотая, мускатный орех — по вкусу

Для крема:

Белый шоколад — 150 г
Сметана (20%) — 200 мл

Для начинки:

Мед, орехи — по вкусу

Приготовление:
1.Отделите желтки от белков. Белки взбейте со щепоткой соли до пышной пены.
2.Соедините натертую морковь, желтки, апельсиновый сок, цедру, орехи, сахар, специи, оливковое масло и тщательно перемешайте.
3.Просейте муку с разрыхлителем, добавьте в смесь и постепенно введите взбитые белки.
4.Выпекайте корж 25–30 минут при 180°C.
5.Остудите корж, вырежьте из него круги диаметром 10–12 см, заверните в пленку и охладите 2–3 часа.
6.Для крема растопите белый шоколад, слегка остудите и взбейте со сметаной 2–3 минуты. Охладите.
7.Смешайте мед с орехами для начинки.
8.Промажьте коржи кремом, выкладывая начинку, и сложите горкой.
Выровняйте края кремом и украсьте по желанию

Творожные шарики

десерты

новый год

Приготовление:
1.Листья мяты мелко нарежьте или измельчите в блендере.

2.Смешайте творог, стевию, кокосовую стружку и листья мяты.

3.Сформируйте небольшие шарики одинакового размера.

4.Кешью, миндаль и арахис подсушите пару минут на сковороде, а затем измельчите.

5.Обваляйте творожные шарики в измельченных орехах.

Желе из свежей
клубники

Ингредиенты:

400 г свежей клубники
15 г желатина
300 мл кипяченой воды
заменитель сахара по вкусу
веточка мяты для подачи

Приготовление:
1.Залейте желатин холодной водой и оставьте на 15 минут.

2.Промойте клубнику, удалите плодоножки и измельчите в блендере. Оставьте несколько ягод для подачи.

3.Процедите клубничную массу сквозь сито, чтобы удалить семена и все лишнее.

4.Смешайте клубничный сироп, сахар и желатин.

5.Разлейте жидкость по креманкам и уберите на 3 часа в холодильник.

6.При подаче украшайте десерт кусочками ягод и мятой.